以下是详细的讲解：

1. 概述

数据二级联动是指在Web开发中，通过选择一个上级分类，下级分类将会自动更新为对应的子分类。jQuery是一个广泛使用的JavaScript库，可以方便地处理DOM操作和事件响应。JSON（JavaScript Object Notation）是一个轻量级的数据交换格式，易于人阅读和机器解析。jQuery和JSON的结合，可以非常方便地实现数据二级联动的功能。

2. 实现步骤

实现数据二级联动的主要步骤如下：

2.1 准备数据

首先需要准备数据，通常为嵌套的数组或对象，形如：

var data = {
    "分类1": ["子分类1", "子分类2", "子分类3"],
    "分类2": ["子分类4", "子分类5", "子分类6"],
    "分类3": ["子分类7", "子分类8", "子分类9"]
};

2.2 构建UI

构建UI界面，通常为两个下拉框，一个显示上级分类，另一个显示下级分类，例如：

<select id="parent">
    <option>请选择上级分类</option>
    <option>分类1</option>
    <option>分类2</option>
    <option>分类3</option>
</select>

<select id="child">
    <option>请选择下级分类</option>
</select>

2.3 监听事件

在UI初始化完成后，需要监听上级分类的change事件，以更新下级分类的数据。需要注意的是，由于下级分类的数据需要从服务器端获取，因此需要使用jQuery的ajax方法。示例代码如下：

$(function() {
    $("#parent").change(function() {
        var parent = $(this).val();
        if(parent != "请选择上级分类") {
            $.ajax({
                type: "POST",
                url: "get_data.php",
                data: {"parent": parent},
                dataType: "json",
                success: function(data) {
                    var child = $("#child");
                    child.empty();
                    child.append("<option>请选择下级分类</option>");
                    for(var i=0; i<data.length; i++) {
                        child.append("<option>" + data[i] + "</option>");
                    }
                },
                error: function(jqXHR) {
                    alert("发生错误：" + jqXHR.status);
                }
            });
        }
    });
});

其中，get_data.php是一个后台处理程序，根据上级分类的值返回对应的下级分类数据。在成功返回数据后，需要清空下级分类的选项，然后根据返回的数据动态创建下级分类的选项。

2.4 处理数据

在后台处理程序中，需要将接收到的上级分类的值与准备好的数据进行匹配，返回对应的下级分类数据。示例代码如下：

<?php
$data = array(
    "分类1" => array("子分类1", "子分类2", "子分类3"),
    "分类2" => array("子分类4", "子分类5", "子分类6"),
    "分类3" => array("子分类7", "子分类8", "子分类9")
);

if(isset($_POST["parent"])) {
    $parent = $_POST["parent"];
    if(isset($data[$parent])) {
        echo json_encode($data[$parent]);
    }
}
?>

注意，需要将返回的数据用json_encode方法进行编码，以便客户端能够正确解析和使用。

3. 示例说明

下面，我将给出两个示例，分别是使用数组和使用对象来表示数据。两个示例的代码实现基本相同，只是数据格式不同而已。

3.1 使用数组表示数据

如果使用数组表示数据，可以按照以下方式进行构建：

var data = {
    "分类1": ["子分类1", "子分类2", "子分类3"],
    "分类2": ["子分类4", "子分类5", "子分类6"],
    "分类3": ["子分类7", "子分类8", "子分类9"]
};

然后，可以按照上面的步骤进行UI的构建和事件的监听。

3.2 使用对象表示数据

如果使用对象表示数据，可以按照以下方式进行构建：

var data = {
    "分类1": {
        "子分类1": ["子分类1-1", "子分类1-2", "子分类1-3"],
        "子分类2": ["子分类2-1", "子分类2-2", "子分类2-3"],
        "子分类3": ["子分类3-1", "子分类3-2", "子分类3-3"]
    },
    "分类2": {
        "子分类4": ["子分类4-1", "子分类4-2", "子分类4-3"],
        "子分类5": ["子分类5-1", "子分类5-2", "子分类5-3"],
        "子分类6": ["子分类6-1", "子分类6-2", "子分类6-3"]
    },
    "分类3": {
        "子分类7": ["子分类7-1", "子分类7-2", "子分类7-3"],
        "子分类8": ["子分类8-1", "子分类8-2", "子分类8-3"],
        "子分类9": ["子分类9-1", "子分类9-2", "子分类9-3"]
    }
};

需要注意的是，对象的嵌套层次不要过多，否则会影响性能。