下面是对“Ruby微信开发的几个开源项目介绍”的完整攻略，包含两个示例的详细讲解：

Ruby微信开发的几个开源项目介绍

1. 微信公众号开发 gem： weixin_authorize

weixin_authorize 是一款 Ruby 编写的微信公众号开发 gem，提供了微信公众号开发的全部功能和 API，能够很方便地进行微信公众号开发。主要功能包括：获取 access_token、获取用户基本信息、获取用户列表、发送客服消息等。

我们可以通过如下指令在 Ruby 中进行安装：

gem install weixin_authorize

下面是通过 weixin_authorize 实现的一个简单的功能：自动回复文本消息。

require 'weixin_authorize'

class WXController < ApplicationController
  skip_before_action :verify_authenticity_token

  def index
    xml = request.body.read
    if params[:signature] == Digest::SHA1.hexdigest([params[:timestamp], params[:nonce], Rails.application.credentials.dig(:weixin, :token)].sort.join)
      options = {
        token: Rails.application.credentials.dig(:weixin, :token),
        appid: Rails.application.credentials.dig(:weixin, :appid),
        appsecret: Rails.application.credentials.dig(:weixin, :appsecret),
        partner_id: Rails.application.credentials.dig(:weixin, :partner_id),
        partner_key: Rails.application.credentials.dig(:weixin, :partner_key)
      }

      weixin_authorize = WeixinAuthorize::Mp.new(options)
      hash = weixin_authorize.parse_xml(xml)

      if (hash[:MsgType] == 'text')
        content = hash[:Content]
        msg = WeixinAuthorize::Message::Text.new(content, hash)
        return render xml: msg.to_xml
      else
        return render text: ''
      end
    else
      return render text: 'error'
    end
  end
end

2. 微信支付 gem：wechat_pay

wechat_pay 是一款 Ruby 编写的微信支付 gem，封装了微信支付的所有 API，包括统一下单、订单查询、退款申请、退款查询等。而且它还提供了很多常用的支付方法，比如生成支付 URL、生成支付二维码等，是一款非常实用的微信支付 gem。

我们可以通过如下指令在 Ruby 中进行安装：

gem install wechat_pay

下面是通过 wechat_pay 实现的一个简单的功能：生成支付 URL。

require 'wechat_pay'

options = {
  partner_id: Rails.application.credentials.dig(:weixin, :partner_id),
  partner_key: Rails.application.credentials.dig(:weixin, :partner_key),
  appid: Rails.application.credentials.dig(:weixin, :appid),
  appsecret: Rails.application.credentials.dig(:weixin, :appsecret),
  mch_id: Rails.application.credentials.dig(:weixin, :mch_id), # 商户 ID
  notify_url: 'http://wechat.example.com/notify_url'
}

wechat_pay = WechatPay::Client.new(options)
params = {
  body: 'XX商品', # 商品描述
  out_trade_no: '20191229123456', # 商户订单号
  total_fee: 1 # 总金额
}

url = wechat_pay.unified_order_url(params)
puts url

总结：以上是 Ruby 微信开发的几个开源项目的简单介绍及示例，我们可以通过这些 gem 快速地进行微信公众号和微信支付的开发。