HTML5 UTF-8 中文乱码是一个常见的问题，在网页开发过程中经常会遇到。下面是解决这个问题的完整攻略。
步骤一：在 head 标签中添加 meta 标签
在 head 标签中添加如下 meta 标签：
<meta charset="utf-8">
这个标签告诉浏览器当前网页使用 utf-8 编码，可以正确地解析中文字符。
步骤二：确保文件编码为 utf-8
在文本编辑器中打开 HTML 文件，查看文件编码格式是否为 utf-8。在 Sublime Text 编辑器中，可以通过 File -> Save with Encoding -> UTF-8 来确保文件编码为 utf-8。
步骤三：设置 HTTP Content-Type 头信息
在服务器端设置 HTTP Content-Type 头信息，告诉浏览器服务端返回的内容编码格式为 utf-8。在 PHP 中，可以通过以下代码设置 HTTP Content-Type 头信息：
header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
在 Java 中，可以通过以下代码设置 HTTP Content-Type 头信息：
response.setContentType("text/html;charset=utf-8");
示例一：在 HTML 中输出中文字符
在 HTML 文件中添加以下代码：
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta charset="utf-8">
<title>中文测试</title>
</head>
<body>
<h1>你好，世界！</h1>
<p>这是一个中文测试。</p>
</body>
</html>
在浏览器中打开这个文件，应该可以看到正确显示中文字符。
示例二：使用 Ajax 加载中文数据
在 jQuery 中，使用 Ajax 加载中文数据时，可以通过设置 dataType 和 contentType 参数来指定请求数据的编码格式和返回数据的编码格式。示例如下：
$.ajax({
url: 'http://localhost/data.php',
type: 'GET',
dataType: 'json',
contentType: 'application/json; charset=utf-8',
success: function(data) {
console.log(data);
}
});
在 PHP 中，可以通过以下代码返回 json 格式的数据，确保数据编码格式为 utf-8：
header('Content-Type: application/json; charset=utf-8');
echo json_encode($data);
通过这些方法可以解决 HTML5 UTF-8 中文乱码的问题。
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