下面是“PHP输出JSON并显示JSON中的中文汉字”的详细攻略：

什么是JSON?

JSON，全称为JavaScript Object Notation，是一种轻量级的数据交换格式。它采用键值对，数据易于读写和解析。在Web应用中传递数据时，JSON已成为事实上的标准，很多互联网公司的API都是以JSON格式输出数据。

为什么需要输出JSON?

在Web应用中，PHP经常需要输出数据给前端，JSON格式则是前后端数据交互的最佳方式。使用PHP输出JSON可以实现前后端数据交互，实现无刷新提交、异步请求等功能。

如何输出JSON?

PHP提供了json_encode函数，可以将PHP数组等数据转换成符合JSON格式的字符串，再输出给前端。示例如下：

<?php

header('Content-type:application/json;charset=utf-8');  //设置content-type为JSON

$data = [
    'name' => '张三',
    'age' => 18,
    'gender' => 'male'
];

echo json_encode($data, JSON_UNESCAPED_UNICODE);  //输出JSON数据

?>

这里先设置content-type为JSON，然后定义一个数组$data，通过json_encode函数将数据转换成JSON格式的字符串，最后输出给前端。

如何显示JSON中的中文汉字?

在PHP输出JSON时，如果数组中包含中文汉字，会默认将中文进行\u编码，因此需要在json_encode函数中添加JSON_UNESCAPED_UNICODE参数。

例如：

$data = [
    'name' => '张三',
    'age' => 18,
    'gender' => 'male'
];

echo json_encode($data, JSON_UNESCAPED_UNICODE);  //{"name":"张三","age":18,"gender":"male"}

这样输出的JSON字符串中，中文汉字就不会被\u编码了。

示例一：从数据库中获取数据，输出JSON

假设我们有一个数据库的表格，里面有三列：id、username、password。我们要从数据库中获取所有的数据，并以JSON格式输出。

首先，我们需要连接数据库，获取数据。示例代码如下：

<?php
$dbhost = 'localhost';   //数据库地址
$dbuser = 'root';        //数据库用户名
$dbpass = 'root';        //数据库密码
$dbname = 'test';        //数据库名

$conn = mysqli_connect($dbhost, $dbuser, $dbpass, $dbname);    //连接数据库
if (!$conn) {
    die('Could not connect: ' . mysqli_error());
} 

$sql = "SELECT * FROM users";    //查询所有的用户信息
$result = mysqli_query($conn, $sql);

$data = [];
while ($row = mysqli_fetch_assoc($result)) {
    $data[] = $row;    //将数据添加到$data数组中
}

header('Content-type:application/json;charset=utf-8');  //设置content-type为JSON
echo json_encode($data, JSON_UNESCAPED_UNICODE);  //输出JSON数据

mysqli_close($conn);   //关闭数据库连接
?>

这样我们就可以从数据库中获取所有用户的信息，并以JSON格式输出。

示例二：提交表单，输出JSON

假设我们有一个提交表单页面，其中包含name和age两个字段，用户输入信息后，提交到server.php页面，server.php页面将表单数据以JSON格式输出。

首先，在表单提交页面，我们需要使用jQuery中的$.ajax函数向server.php发送POST请求。

<!-- submit.html -->
<html>
<head>
    <meta charset="utf-8">
    <title>表单提交</title>
    <script src="https://code.jquery.com/jquery-3.5.1.min.js"></script>
</head>
<body>
    <form id="form">
        <label>姓名：</label><input type="text" name="name"><br>
        <label>年龄：</label><input type="text" name="age"><br>
        <button type="button" onclick="submit()">提交</button>
    </form>

    <script>
        function submit() {
            $.ajax({
                type: 'POST',             //设置请求类型为POST
                url: 'server.php',        //请求地址为server.php
                data: $('#form').serialize(),  //将表单数据序列化，并作为data参数传递
                dataType: 'json',         //设置响应数据类型为JSON
                success: function (data) {      //请求成功后的回调函数
                    console.log(data);    //将返回的JSON数据输出到控制台
                }
            });
        }
    </script>
</body>
</html>

接下来，在server.php页面接收POST请求并将表单数据以JSON格式输出。

<?php
header('Content-type:application/json;charset=utf-8');  //设置content-type为JSON

$name = $_POST['name'];
$age = $_POST['age'];

$data = [
    'name' => $name,
    'age' => $age
];

echo json_encode($data, JSON_UNESCAPED_UNICODE);  //输出JSON数据
?>

接收表单数据后，将数据添加到$data数组中，并以JSON格式输出。

这样，我们就可以通过jQuery的$.ajax函数向服务器提交表单，并以JSON格式接收响应数据。

希望这份攻略能够帮助你理解PHP如何输出JSON并显示JSON中的中文汉字。

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